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快手版蛋黄莲蓉酥的做法

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快手版蛋黄莲蓉酥

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最近迷上了DIY，买了小的蛋挞皮玩的不亦乐乎。这个蛋黄莲蓉酥，用蛋挞皮做不但快手，而且非常酥香好吃。完爆传统蛋黄酥，我做的量少，那是因为这么简单，现吃现做才叫香

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10~30分钟 | 切墩(初级)

迷你蛋挞皮 4个

、

烘焙用咸蛋黄 2个

、

莲蓉馅料 60克

、

蛋黄液少许

、

黑芝麻少许

、

高度白酒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
咸蛋黄喷高度白酒，200度烤5分钟，烤到冒油，这一步可以让蛋黄成熟同时去腥
步骤2/10 点击查看大图
我用的是迷你蛋挞皮。所以咸蛋黄要一分为二。莲蓉馅15克每个搓成球
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将莲蓉球按个窝
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将咸蛋黄包进去，用虎口慢慢收口
步骤5/10 点击查看大图
再将莲蓉球放到蛋挞皮里
步骤6/10 点击查看大图
同样用虎口慢慢收口。
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接口向下，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻
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为了烤的干净一点，可以把生坯放回蛋挞锡纸里
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烤箱预热200度，烤20到25分钟，直到表皮颜色金黄即可。
最后一步点击查看大图
打开看看，非常的酥脆，也非常快手，当下午茶非常难不错。小小的一口一个。

小贴士

蛋挞皮需要提前脱锡纸，这里有个小窍门。冷冻的蛋挞皮直接用热毛巾擦一下，就可以快速脱模了，千万不要等蛋挞皮变软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-16

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