酱爆肉末茄子

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说起茄子，那可是五花八门的做法；今天教大家做一道酱爆肉末茄子；茄子富含丰富的蛋白质、维生素以及钙等多种营养成分，常吃茄子能预防高血压、降低胆固醇和保护人体心血管；学会这道菜，米饭一锅不够吃！

“营养是健康的起点”
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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1根

、

生抽 15g

、

老抽 5g

、

盐 2g

、

香醋 10g

、

白糖 3g

、

淀粉 3g

、

水 60g

、

蒜瓣 8个

、

肉末适量

、

葱花适量

、

姜适量

、

小米辣 6根

、

小尖椒 3根

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材和工具：茄子1根、生抽15克、老抽5克、盐2克、香醋10克、白糖3克、淀粉3克、水60克、蒜瓣8个、肉末适量、葱花适量、姜适量、小米辣6根、小尖椒3根、植物油适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/10 点击查看大图
茄子洗净切成条，小米辣和小尖椒切小圈，蒜用小旋风制成蒜末；
步骤3/10 点击查看大图
切好的茄条放入鹅妈妈钛晶锅大火蒸8分钟出锅待用；
步骤4/10 点击查看大图
调酱汁：生抽15克、老抽5克、盐2克、香醋10克、白糖3克、淀粉3克、水60克，搅拌均匀待用；
步骤5/10 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，下肉末翻炒，倒入姜蒜末，继续翻炒；
步骤6/10 点击查看大图
炒至猪肉颜色变白，倒入蒸好的茄条；
步骤7/10 点击查看大图
炒至茄子变软，倒入调好的酱汁，撒上适量小米辣和小尖椒，翻炒均匀；
步骤8/10 点击查看大图
待酱汁微收浓稠，出锅装盘。
步骤9/10 点击查看大图
撒上适量芝麻装饰，酱爆肉末茄条就完成了；
最后一步点击查看大图
酱香浓郁，口感劲爆，下饭特别美味！