夏威夷芒果冰激凌
没有冰品的夏天不是完美的夏天~~~市面上的冰淇淋多种多样,口味繁多,当然食品添加剂的口味也是多多,使用口感绵软的芒果泥制作冰激凌再健康不过了。 冰淇淋是一种令人身心愉悦的甜品,其所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋,有较多的卵磷脂,可释放出胆碱,对增进人的记忆力有帮助,脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。冰淇凌富含优质蛋白质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等。
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步骤1/12
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所需食材
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步骤2/12
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2个新鲜蛋黄加15g白糖,搅拌至发白
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步骤3/12
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将50ml牛奶加入蛋黄糊中,搅拌均匀
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步骤4/12
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将蛋奶液奶倒入奶锅中,小火加热至粘稠(千万不可以开锅,否则就成蛋花汤了,加热过程中如果没有粘稠,可离火冷却后再继续加热)
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步骤5/12
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芒果去皮,用料理机加少许牛奶打成芒果泥
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步骤6/12
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等蛋奶液冷却后,加入芒果泥
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步骤7/12
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放入切碎的芒果干,有芒果颗粒感口感更丰富
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步骤8/12
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将淡奶油打发至湿性发泡,有明显的纹路,提起打蛋头尖峰变得短而小(淡奶油提前放在冰箱冷藏,才能打发,夏天温度较高时,可以将打发淡奶油的盆子放在冰块上,利于降温)
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步骤9/12
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将打发好的淡奶油加入芒果蛋奶糊中,翻拌均匀
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步骤10/12
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放入冰箱冷冻一夜,用冰激凌勺挖取冰激凌球
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步骤11/12
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成品图1,盘底挤少许打发的淡奶油,搭配喜爱的水果,本人最爱用手指饼干戳着吃
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最后一步
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成品图2
1、步骤4中,加热蛋奶糊时千万不可以开锅,否则就成蛋花汤了,加热过程中如果没有粘稠,可离火冷却后再继续加热;
2、步骤8中,淡奶油提前放在冰箱冷藏,才能打发,夏天温度较高,可以将打发淡奶油的盆子放在冰块上,利于降温;
3、菜谱中制作的分量大约4个球,可以根据个人情况分量翻倍。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-16
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