槐花大肉馅包子
因为喜欢吃槐花制做的美食,所以爸爸从老家摘了很多槐花带给我,这次做了槐花大肉馅包子,味道超级赞!
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步骤1/22
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面粉中加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀。
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步骤2/22
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分次加入水,先用筷子挑拌成絮状,再揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤3/22
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槐花用清水反复清洗干净。
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步骤4/22
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锅内放水烧开,下入槐花焯水至变色关火,将焯过水的槐花捞出晾凉,挤干水分备用。
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步骤5/22
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准备好肉馅,放上剁碎的生姜、十三香和花椒粉。
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步骤6/22
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炒锅内倒适量的食用油烧热,泼在十三香上面,搅拌均匀。
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步骤7/22
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放盐、鸡粉、老抽、鲜贝露和香油搅拌均匀。
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步骤8/22
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小葱洗干净切碎,加入肉馅里面搅拌均匀。
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步骤9/22
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加入挤干水分的槐花。
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步骤10/22
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搅拌均匀,槐花大肉包子馅就做好了,特别香。
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步骤11/22
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一个小时左右,面团发酵好了。
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步骤12/22
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发酵好的面团揉光排气。
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步骤13/22
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分成大小一致的小剂子。
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步骤14/22
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将小剂子压扁。
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步骤15/22
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擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
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步骤16/22
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放上足够多的包子馅。
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步骤17/22
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包成皮薄馅大的槐花肉馅包子。
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步骤18/22
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蒸锅内放水,篦子上铺上硅胶垫,放上做好的包子生胚,盖上锅盖二次发酵10分钟左右,凉水上锅,上汽后大火蒸15分钟关火,焖5分钟左右出锅。
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步骤19/22
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白白胖胖的包子出锅了。
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步骤20/22
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皮薄馅大。
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步骤21/22
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特别好吃!
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最后一步
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先吃为敬喽!
因为家里人多,所以包子做的量大,各位可以根据自己家的实际人口减量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-16
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