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无骨白切鸡肉

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白切鸡，说直白些就是白水煮鸡，讲究的是火候。为了追求口感上的极鲜，白切鸡一般只烹饪到肉熟骨带生的程度，不过这对于小朋友来说就不太敢吃了。今天分享的这道简易版方子，不仅更加健康放心，而且做起来非常简单，赶紧试试吧！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 3只

、

大蒜 2瓣

、

小葱 1根

、

细砂糖 3g

、

生抽 2g

、

盐 1g

、

生姜适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用食物剪把鸡腿的跟腱剪断，抽出鸡腿骨。
步骤2/13 点击查看大图
在鸡腿上划拉几道口子，方便入味。
步骤3/13 点击查看大图
抹上1g盐和适量生姜丝，腌制一会儿。盐的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。如果对腥味比较敏感的话，可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时左右去腥。
步骤4/13 点击查看大图
用锡纸像包糖果一样把鸡腿肉包紧实。包锡纸一方面有助于定型，防止煮散煮烂，同时可以更好的锁住水份，在确保在彻底煮熟的情况下还能保持鸡肉鲜嫩弹牙的口感。
步骤5/13 点击查看大图
烧一锅开水，水开后放入鸡腿，转中小火煮约30分钟。因为要确保彻底煮熟，所以煮的时间上会稍微长一些。
步骤6/13 点击查看大图
迅速放入凉白开中，彻底冷却。如果有冰水的话用冰水浸泡会更好，鸡皮会变得更脆弹。
步骤7/13 点击查看大图
生姜切末。
步骤8/13 点击查看大图
小葱切花。
步骤9/13 点击查看大图
大蒜剁成末。
步骤10/13 点击查看大图
把姜葱蒜倒入小碗中，加入3g细砂糖和2g生抽。
步骤11/13 点击查看大图
淋上用锅烧热的热油后拌匀。酱汁可以根据个人喜好和宝宝年龄来调配。
步骤12/13 点击查看大图
把鸡腿肉切成小段。
最后一步点击查看大图
淋上酱汁，就可以大块朵颐了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-16

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