焦糖布丁的做法

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焦糖布丁

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 250克

、

白糖 50克

、

淡奶油 350克

、

樱桃，蓝莓适量

、

焦糖用料

、

水 50克

、

白糖 90克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋和50克糖混合搅拌至糖融化。
步骤2/11 点击查看大图
在鸡液中加入牛奶，淡奶油拌均匀后过筛一次。
步骤3/11 点击查看大图
90克白糖和50克水放入锅中。
步骤4/11 点击查看大图
大火煮沸后转小火继续煮。
步骤5/11 点击查看大图
煮到糖水变焦糖色。
步骤6/11 点击查看大图
取适量的焦糖放入碗中。
步骤7/11 点击查看大图
缓缓倒入布丁液。
步骤8/11 点击查看大图
烤盘上放水，再放上烤碗，160度烤40分钟，烤至液体凝固。烤箱温度根据自家调节。烤好的布丁放凉后放冰箱冷藏口感更好。
步骤9/11 点击查看大图
将布丁碗倒扣在盘上取出布丁。如果布丁不好倒扣出来，可以用牙签轻轻划一下布丁边缘。
步骤10/11 点击查看大图
放上水果，薄荷叶装饰。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.布丁液要过筛更顺滑。 2.煮焦糖时注意火候，避免煮焦了。

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发布于 2019-07-16

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