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柿柿如意月饼的做法

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柿柿如意月饼

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对于每个中国人来说，中秋代表着什么？应该就连三岁的小孩子都可以告诉你，中秋代表着家人的团圆。从唐朝初期，到宋朝，再至明清时，中秋节和春节一样成为中国最重要的传统节日。中秋节，祭月，赏月，拜月，吃月饼，赏花，饮桂花酒等习俗。中秋节之所以如此的被国人看重，主要是以月之圆，寓意着人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，也祈盼着丰收，幸福。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

樱桃味桃山皮 200克

、

巧克力桃山皮 16克

、

低糖白莲蓉 60+80克

、

奶黄馅 40克

、

榴莲流心馅 25克

、

熟糕粉少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
低糖白莲蓉平均分成20克4小份，15克4小份。
步骤2/18 点击查看大图
25克的榴莲流心馅装入裱花袋内，实际用量会是20克。
步骤3/18 点击查看大图
取15克的白莲蓉馅压成薄片，包上10克的奶黄馅。
步骤4/18 点击查看大图
20克的白莲蓉从中间捏出一个小孔。
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每个白莲蓉馅内挤入5克的榴莲流心馅。
步骤6/18 点击查看大图
包好所有的内陷。
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樱桃桃山皮平均分成25克一小份。
步骤8/18 点击查看大图
樱桃桃山皮压成薄片，包好内陷。
步骤9/18 点击查看大图
虎口慢慢收紧，收口捏紧。
步骤10/18 点击查看大图
准备一个柿子木模具，洗净晾干后可以先均匀的抹上色拉油，2克巧克力桃山皮压好柿子的叶子部分。
步骤11/18 点击查看大图
放入做好的樱桃柿子。
步骤12/18 点击查看大图
盖上模具盖子部分，轻轻按压紧。
步骤13/18 点击查看大图
轻轻磕出柿子月饼。
步骤14/18 点击查看大图
放入烤盘内。
步骤15/18 点击查看大图
烤箱预热160度，上下火中层，烘烤时间10-12分钟。
步骤16/18 点击查看大图
注意观察烤箱内的月饼，有些许变色即盖上锡纸。
步骤17/18 点击查看大图
取出柿子月饼，放晾架上放至凉透后冰箱冷藏保存。
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可以在柿子月饼上搓少许的熟糕粉，形式柿子表面的霜层，更加的形象。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

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