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清蒸火头鱼的做法

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清蒸火头鱼

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清蒸火头鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

火头鱼半条

、

葱 2根

、

姜 5片

、

料酒 1汤匙

、

盐依个人口味

、

蒸鱼豆豉一小碗

、

鸡精适量

、

生抽三勺

、

老抽一勺

、

调味料半勺

、

香菜适量

、

花椒一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
洗干净火头鱼，从中间破开，里面塞上姜片和葱花，淋上料酒去腥，放入锅内蒸十至十五分钟后取出，滤掉盘子里的腥水
步骤2/4 点击查看大图
开始调汁水，倒入蒸鱼豆豉一小碗，再倒入生抽三勺老抽一勺，适量的盐、调味料和鸡精，淋入少许香油和两块冰糖，放入锅中蒸十分钟即可均匀的淋入鱼中
步骤3/4 点击查看大图
倒入煸炒花椒姜丝和葱丝
最后一步点击查看大图
最后把葱姜花椒油淋在鱼上撒上香菜即可

小贴士

注意⚠️蒸鱼水一定要倒掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

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