酸菜鱼胖头鱼野生
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步骤1/11
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备料
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步骤2/11
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青笋
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步骤3/11
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鱼块解冻,放入料酒,生抽,胡椒粉腌制一个小时
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步骤4/11
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酸菜
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步骤5/11
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热锅凉油
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步骤6/11
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葱姜蒜,辣椒,豆瓣酱,花椒,大料香叶一起放锅中炒香
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步骤7/11
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之后加入切好的泡菜继续煸炒出香味,大概中火炒两分钟即可
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步骤8/11
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加水烧开
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步骤9/11
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加入腌好的鱼块和青笋,煮开以后,去除表面的沫子,然后盖盖子,小火炖40分钟左右
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步骤10/11
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土购前加入盐,加入葱花香菜即可
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最后一步
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开吃,特开胃,又鲜又酸辣。
可以用各种各样的鱼,我用的是江里野生的胖头鱼,个头比较大,二十斤左右,太大了,所以切成块,分份儿,放入冰箱里冷冻,吃的时候拿出来解冻即可。
不喜欢吃辣的,可以不放辣椒,或者少放一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-09
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