牛奶面包卷
好久没有烤面包了,孩子又缠着我烤面包吃了,自己烤的面包更健康,加了牛奶和奶粉,奶香味好足
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步骤1/16
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将高筋粉、奶粉、糖、酵母、鸡蛋液、牛奶一起倒入厨师机里揉
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步骤2/16
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揉至扩展阶段,拉出齿状厚膜
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步骤3/16
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把黄油和盐加入面团继续揉
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步骤4/16
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揉至能拉出手套膜
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步骤5/16
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盖保鲜膜发酵至2倍大,手指沾少许面粉戳面团,面团不回缩
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步骤6/16
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把面团取出揉至排气
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步骤7/16
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分成大小均匀的10个剂子,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/16
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取一个面团擀成厚薄均匀的长方形
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步骤9/16
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两侧分别向中间折
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步骤10/16
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两端分别向中间卷,要卷均匀哦
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步骤11/16
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可以放烤箱或者风炉发酵至2倍大(我做的是2个方子的量哈)
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步骤12/16
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发酵至两倍大的面包,用刀片划出花型,筛点面粉装饰
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步骤13/16
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烤箱建议190度20分钟,风炉建议165度25分钟,我新入的风炉也还在磨合中,此温度仅供参考,大家根据自己伙计的脾气来调整
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步骤14/16
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铛铛铛,出炉啦
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步骤15/16
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家里飘着一股面包香,吸引来了小吃货
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最后一步
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小吃货居然一下吃了四个
液体根据各品牌面粉的吸水性调整,可以预留一点,不要一次性加到位
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-15
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