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无油酸奶软面包的做法

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无油酸奶软面包

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一款没有油和蛋，也十分柔软的小餐包。合适夏天吃，美味无负担。制作属于初级新手也可以制作完成的。整形方面也十分简单。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 260克

、

低筋面粉 35克

、

无糖酸奶 210克

、

细砂糖 33克

、

盐 3克

、

干酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
酸奶、糖、盐放到面盆中。
步骤2/19 点击查看大图
再加入粉类，最后放入干酵母。
步骤3/19 点击查看大图
启动揉面机，打面，直到出现大片的膜。
步骤4/19 点击查看大图
取出面团，滚圆后放到容器中，进行发酵。
步骤5/19 点击查看大图
发酵到大约2倍大，手指蘸粉戳孔不塌不缩。
步骤6/19 点击查看大图
取出面团放到案板上，用擀面杖稍微擀开排出大气泡。
步骤7/19 点击查看大图
把面团分割成12等份，滚圆。覆盖保鲜膜，静置约10分钟。
步骤8/19 点击查看大图
取一个面团，擀开长的椭圆形。边缘的气泡也排掉。
步骤9/19 点击查看大图
翻面，长的两边折到中间。
步骤10/19 点击查看大图
擀长，尽量宽度做到一致。
步骤11/19 点击查看大图
再两端卷起，到中间的位置。
步骤12/19 点击查看大图
、卷好后，翻过来，一个面包卷就完成了。
步骤13/19 点击查看大图
所有的都这样做完，放入模具中。
步骤14/19 点击查看大图
放置到烤箱，发酵到大约8-9分满。
步骤15/19 点击查看大图
用网筛筛上面粉，再用刀片划几刀。
步骤16/19 点击查看大图
记得要提前预热烤箱，180度20分钟。
步骤17/19 点击查看大图
结束后取出放置到晾网上，脱模即可。
步骤18/19 点击查看大图
十分诱人
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组织细腻，口感柔软

小贴士

1、酸奶选用了自己制作的酸奶，用的酸奶不同，液体量不同，可以根据酸奶情况来调整用量。 2、对于面包的保存，如果不是及时吃掉，可以选择密封冷冻保存，吃的时候解冻或者烘烤几分钟食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

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