无油酸奶软面包
一款没有油和蛋,也十分柔软的小餐包。合适夏天吃,美味无负担。制作属于初级新手也可以制作完成的。整形方面也十分简单。
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步骤1/19
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酸奶、糖、盐放到面盆中。
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步骤2/19
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再加入粉类,最后放入干酵母。
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步骤3/19
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启动揉面机,打面,直到出现大片的膜。
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步骤4/19
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取出面团,滚圆后放到容器中,进行发酵。
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步骤5/19
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发酵到大约2倍大,手指蘸粉戳孔不塌不缩。
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步骤6/19
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取出面团放到案板上,用擀面杖稍微擀开排出大气泡。
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步骤7/19
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把面团分割成12等份,滚圆。覆盖保鲜膜,静置约10分钟。
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步骤8/19
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取一个面团,擀开长的椭圆形。边缘的气泡也排掉。
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步骤9/19
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翻面,长的两边折到中间。
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步骤10/19
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擀长,尽量宽度做到一致。
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步骤11/19
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再两端卷起,到中间的位置。
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步骤12/19
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、卷好后,翻过来,一个面包卷就完成了。
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步骤13/19
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所有的都这样做完,放入模具中。
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步骤14/19
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放置到烤箱,发酵到大约8-9分满。
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步骤15/19
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用网筛筛上面粉,再用刀片划几刀。
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步骤16/19
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记得要提前预热烤箱,180度20分钟。
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步骤17/19
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结束后取出放置到晾网上,脱模即可。
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步骤18/19
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十分诱人
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最后一步
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组织细腻,口感柔软
1、酸奶选用了自己制作的酸奶,用的酸奶不同,液体量不同,可以根据酸奶情况来调整用量。
2、对于面包的保存,如果不是及时吃掉,可以选择密封冷冻保存,吃的时候解冻或者烘烤几分钟食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-15
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