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炸虾角

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炸得干干酥酥的外壳，嚼起来带着筋骨，动两个腮帮子就酥了一嘴，香是真香，里头的虾仁馅再跑出来，水灵又绵密，口感耙耙的，像嚼棉花糖，反正吃一个肯定是不够的。

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

虾 20只

、

馄饨皮 15张

、

油豆腐 10个

、

甜辣酱 15克

、

黄酒 15克

、

香油 5克

、

淀粉 15克

、

盐 5克

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
虾一半剁碎，保留点颗粒。另一半剁成泥，越细腻越好。
步骤2/7 点击查看大图
混合两种虾馅，调入1大勺黄酒，1小勺香油，2克白胡椒粉，1小勺盐，1大勺淀粉，抓匀。再捞起虾馅往碗里摔打，多摔几次，让虾馅上劲口感会更好。
步骤3/7 点击查看大图
取馄饨皮，中央放上虾馅，在皮子边缘抹上水，对折叠成三角形。
步骤4/7 点击查看大图
除了馄饨皮我们还可以用油豆腐来包馅儿，把油豆腐中间划一刀，注意不要划断，在切口里填上虾馅就好了。
步骤5/7 点击查看大图
油锅烧热到170度的时候，分别放虾角和油豆腐进去炸，170度大概就是筷子放进去有均匀快速的小气泡冒出就可以了。
步骤6/7 点击查看大图
炸到虾角和油豆腐表面金黄微脆就关火捞出。
最后一步点击查看大图
吃的时候搭配泰式的甜辣酱，味道非常不错哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

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