日式炸虾
看到鲜活的大海虾我果断改变了自己的晚餐计划,买了虾开心得嘞。 白灼香辣虾都有点吃腻了,偶尔试试炸虾也不错啊。 上次去日料吃一份就只有三只超小气的,这次自己做炸虾吃到饱。
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步骤1/8
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我很怕活的虾跳动,所以拿回家之后先放在冷冻室五分钟,杀死了虾们才开始处理的。买大一点的虾比较适合做炸虾,越新鲜的虾,虾的鲜甜味越足肉质也比较好。
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步骤2/8
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鲜虾去头去壳,腹部切三下,切小口不要切断(这样才能炸的比较直)背部开一点点口把虾线挑出来。然后放在碗里加料酒黑胡椒和盐腌制十分钟左右。
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步骤3/8
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鸡蛋打散
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步骤4/8
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干淀粉放平盘
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步骤5/8
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面包糠放平盘
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步骤6/8
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腌好的虾先薄沾一层干淀粉,抖掉多余的粉之后裹一层蛋液,再放在面包糠里面打滚。
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步骤7/8
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锅里倒比较多的油,烧到六成热,开中小火加入虾。炸到通体金黄表面酥脆就可以了。这个面包糠超级酥脆的。
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最后一步
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炸好之后放在铺了厨房用纸的篓里吸去多余的油分然后装盘,满满一盘。不吸油也不影响吃,请随意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-23
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