【美味不求人】自制虎皮蛋挞不是梦

浏览 7017 · 收藏 4 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

蛋挞应该算是我魂牵梦绕的甜点之一了，每次去肯德基不来一个蛋挞吗？不可能～‍♀️每次路过糕点店不来一盒蛋挞吗？不可能～‍♀️ 对于自己爱吃的食物，只能在餐厅吃到或者只能在店里买到就会觉得很不甘心啊～于是立刻入了烤箱开始了DIY！第一次用烤箱，第一次做蛋挞居然没有失败，还出现了美丽的虎皮！大成功！开心✌️

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 72g

、

牛奶 42g

、

白砂糖 12g

、

蛋黄 2个

、

蛋挞皮 5-6个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋挞皮我是用的现成的，直接从冷冻室拿出来解冻30分钟左右。这个菜谱的配方大概可以做5-6个。
步骤2/8 点击查看大图
将淡奶油、牛奶混合加入小锅中，开小小火，搅拌均匀，边搅拌边加入白砂糖，至白砂糖完全融化（注意火一定要小，不要把奶烧开）。
步骤3/8 点击查看大图
将搅拌均匀的奶液静置冷却后，加入打好的蛋黄液，充分搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
将准备好的蛋挞填充液倒入解冻好的蛋挞皮内，八九分满就可以了。
步骤5/8 点击查看大图
将蛋挞放入烤箱中，我用的是九阳30L的烤箱，220度烤25分钟，上下火。
步骤6/8 点击查看大图
大约十分钟左右就出现了虎皮！开心✌️大概20分钟左右的时候，我发现蛋挞皮略有焦糊，于是将温度调整至180度左右继续烤。这时候已经满屋子的香味扑鼻了！
步骤7/8 点击查看大图
成品出炉！卖相有没有很像外面店里卖的呀？
最后一步点击查看大图
我的蛋挞宝宝们可不是徒有其表哦，口味也是真的很像店里买到的哈哈～咬开之后鲜嫩可口

小贴士

1、蛋挞皮记得提前从冷冻室拿出来解冻30分钟左右。 2、各类原料建议选优质一些的，我的牛奶直接用的特仑苏原料精致一些，最后的口感会更香浓哦。我这里没有加炼乳，大家可以酌情添加。 3、我这个菜谱原料的用量适合做5-6个蛋挞，大家可以根据自己想做的数量自行调控。另外，我这个白砂糖的用量做出来不太甜，喜欢甜度高一点的，可以根据口味酌情增加白砂糖的用量。 4、烤箱记得预热10分钟，温度选用正式烤得时候的温度。我用的220度烤了20分钟，然后换180度烤5分钟。每个烤箱都有自己的小情绪～建议大家在烤的过程中要一直死死盯住你的烤箱，随时调整温度。还有记得是上下火哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

换个做法