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炝拌豆皮 ~三伏素食的做法

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炝拌豆皮 ~三伏素食

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豆皮可凉拌可炒可炖。炝拌豆皮配上薄薄的莴笋片口感更加平衡，是一道适合佐粥下酒的一道夏季凉菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

干豆皮 20克

、

莴笋半根

、

大蒜（压蒜泥） 2瓣

、

干辣椒半个

、

盐适量

、

芝麻油 1汤匙

、

食用油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
今天用到的食材。
步骤2/6 点击查看大图
豆皮冷水下锅，烧开后关火焖5分钟。捞起沥干水分备用。
步骤3/6 点击查看大图
莴笋用刮皮刀刮出薄片，摆盘备用。
步骤4/6 点击查看大图
将沥干水分的豆皮扣在莴笋上，最顶端依次放入蒜泥、盐、干辣椒圈。
步骤5/6 点击查看大图
将香油和食用油烧至冒烟关火后，淋在豆皮上。
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开吃吧。

小贴士

我今天发的豆皮有点多，用不完的可以用保鲜袋放冰箱冷冻室保存。为了保留莴笋片脆嫩的口感，莴笋不用汆烫，直接用生的。喜欢吃辣的放干辣椒，不吃辣的不放。也可以放少许白醋和糖做成酸辣味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-14

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