雪菜笋丝面片汤 ~三伏素食
我身体里的北方基因决定了我对面食的偏爱。每个月我们家都会吃一次面片汤。自己拉扯的面片厚薄随意,不变的是那口浓郁的麦香。配上开胃且清淡的雪菜与笋丝熬的汤,就是夏季里一道绝妙的素食。
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
今天用到的食材
-
步骤2/13
点击查看大图
2克盐放入150克水中融化后倒入面粉中先粗揉成团后盖上保鲜膜放置15分钟。
-
步骤3/13
点击查看大图
将放置15分钟之后的面团继续揉至光滑。然后再次盖上保鲜膜醒面20分钟。
-
步骤4/13
点击查看大图
烧一锅水,待水开后放入笋丝汆烫1分钟。
-
步骤5/13
点击查看大图
准备好雪菜、笋丝沥干水分、姜切丝、油麦菜洗净切段、香菜切末,将醒好的面团撒上些干面粉盖上保鲜膜备用。
-
步骤6/13
点击查看大图
烧热油锅,待油温6成热时放入姜丝煸香。
-
步骤7/13
点击查看大图
放入雪菜、笋丝翻炒1分钟。
-
步骤8/13
点击查看大图
倒入开水盖上锅盖,大火烧开后转小火煲5分钟。
-
步骤9/13
点击查看大图
在烧汤的同时,将面团擀开。盖上保鲜膜最后醒面5分钟。
-
步骤10/13
点击查看大图
将面片粗切成大块。
-
步骤11/13
点击查看大图
用手轻轻的将面片扯开下锅,厚薄随意。
-
步骤12/13
点击查看大图
全部面片都下锅后转小火煮约5分钟,放入油麦菜再煮30秒就可以关火了。
-
最后一步
点击查看大图
撒上香菜开吃吧。
先粗揉面团放置一会儿再揉的这种方法可以很容易就把面团揉光滑。雪菜我用的是袋装的雪菜,省去了洗雪菜的麻烦。夏天独有的这种马蹄笋口感特别脆嫩不比春笋差哦,只是头部的地方比较老不能吃有些浪费。雪菜一定要用油炒一下才能炒出香味。这道菜我没有放盐,雪菜已经非常有咸味了。口味略重的朋友可以放海鲜酱油或者生抽提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-14
面片汤的相关分类
面片汤的相关推荐
-
#精品菜谱挑战赛#玉米面番茄面片汤
221467人看过 -
上班族快手菜——上汤娃娃菜
67372人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#苹果生姜饮,三伏天的减腹神器!
387622人看过 -
#换着花样吃早餐#酸辣韭菜面片汤
356325人看过 -
蒜蓉生蚝#精品菜谱挑战赛#
15973448人看过 -
家常酸菜鱼(简易家常做法)
1213413人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果四神汤、健脾养胃
169490人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#凉拌土豆丝
4973985人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25338431人看过 -
酸辣土豆丝
40514326人看过 -
清热解暑绿豆粥
46956人看过 -
#巨下饭的家常菜#酸菜肉片汤
259141人看过