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地三鲜的做法

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地三鲜

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以前总是炎仔给我做饭，现如今我得好好学习学习啦！

食材清单加入采购清单

土豆一个

、

长茄子两只

、

青椒一个

、

大蒜一瓣

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子切菱形块，装在保鲜盒里。
步骤2/13 点击查看大图
加入些许淀粉，不用太多，能挂上薄薄一层就好。
步骤3/13 点击查看大图
如果觉得以前吃地三鲜里的茄子没有什么咸淡，可以加少许盐。
步骤4/13 点击查看大图
盖上盖子，均匀摇晃1分钟，然后放在边上待用。
步骤5/13 点击查看大图
土豆君登场！给他脱光衣服再洗个澡！
步骤6/13 点击查看大图
把他切成片片，可以厚点切，像。。。筷子那么厚就好啦！太薄了容易粘在一起。
步骤7/13 点击查看大图
先炸土豆片，炸至边边泛起金黄色时，就可以出锅啦！小心别烫手哦～
步骤8/13 点击查看大图
炸茄子咯！要用大火猛炸！勤翻些，否则他们会拥抱在一起啊！！！
步骤9/13 点击查看大图
炸好把油倒在碗里留作他用。锅里只留倒不出来那一点点就好啦！
步骤10/13 点击查看大图
青椒切小菱形块，大蒜切成粗末，放一边待用。
步骤11/13 点击查看大图
淀粉、盐、生抽按喜好自己调好。再加入水，搅拌均匀。
步骤12/13 点击查看大图
实在是没有时间拍照啦！开炒啦！！！先是炸好的土豆片和茄子块，然后倒入调好的汁，快速翻几下，汁要收没时，放入青椒大蒜。然后再翻炒几下，青椒微微变色时就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
关火，盛出来，装盘，OK！简单吧？

小贴士

茄子要在大火的油锅里炸，炸之前先放适量淀粉及少量盐，这样做出来的茄子外酥里嫩有滋味；青椒大蒜要后放，炒两下就好；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-13

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