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排骨炖豆角土豆的做法

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排骨炖豆角土豆

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨二斤

、

豆角半斤

、

土豆两个

、

葱姜蒜适量

、

花椒粒少许

、

料酒少许

、

大料两颗

、

老抽少许

、

生抽少许

、

白糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3
锅中加凉水后放入排骨，大火煮开撇去浮沫后捞出洗净备用。把排骨放入压力锅，放入少许料酒、姜片和花椒，加水没过排骨，压15分钟后取出。骨头汤留下待用。土豆去皮洗净切成滚刀块，豆角去筋切成寸段。
步骤2/3
炒锅中加入白糖和少量水，开火炒至变色后放少许油，待成焦糖色后倒入排骨翻炒，使排骨均匀上色。接着放葱姜蒜末、大料、老抽、生抽，把骨头汤加进去，放两勺盐调味。
最后一步
把豆角和土豆放入锅中，盖盖煮二十分钟，土豆绵软后即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-13

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