宝宝零食：黑芝麻饼干

浏览 267473 · 收藏 5293

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

宝宝可食的黑芝麻饼干去掉了复杂的材料，还原食材本身，仅仅用到一个鸡蛋，加适量的婴儿奶粉和熟的黑芝麻粉就可以完成，食材简单易取，制作方法也非常容易，最主要的是每一块都那么的奶香酥脆，没有添加剂，特适合宝宝！一起来看看详细做法。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

熟黑芝麻粉 5克

、

奶粉 15克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。用无水无油的容器称好材料。
步骤2/16 点击查看大图
把蛋白盖上保鲜膜放入冰箱冷冻。蛋黄倒入黑芝麻粉里，用挂刀搅拌混合均匀即可
步骤3/16 点击查看大图
将婴儿奶粉过筛倒入蛋黄糊中，用挂刀搅拌均匀至无粉状态就好了
步骤4/16 点击查看大图
拌好的蛋黄面糊暂时是有点干，先用保鲜膜盖起来待用就好。
步骤5/16 点击查看大图
从冰箱取出冷冻的蛋白，用电动打蛋器低中速打发蛋白。因为蛋白比较少，所以不要用高速打哦
步骤6/16 点击查看大图
蛋白打到有小尖角就好了。
步骤7/16 点击查看大图
打好的蛋白和蛋黄糊准备混合。
步骤8/16 点击查看大图
先取少量的蛋白，加入到蛋黄糊里，用挂刀切拌均匀，注意不要画圈和压拌，轻轻拌均匀就好了。
步骤9/16 点击查看大图
再剩下的一半的量的蛋白加到蛋黄糊里，画J字形搅拌混合。第二次混合会比初次好混合的多，混合均匀就好。
步骤10/16 点击查看大图
把蛋黄糊倒入到剩余最后的蛋白，换盆操作，继续混合。这样换个容器搅拌的目的也是为了混合均匀。
步骤11/16 点击查看大图
最后混合好的面糊是有质感有稠度，不会很稀的。
步骤12/16 点击查看大图
混合好的面糊装到裱花袋里，烤箱需要提前预热90度。
步骤13/16 点击查看大图
将面糊挤到烤盘上后，直接放到预热好的烤箱开始烘烤。
步骤14/16 点击查看大图
烘烤温度是90°上下火，烤盘放中间层，大约烤40分钟左右
步骤15/16 点击查看大图
烤好的饼干表面干燥，底部可以直接从烤盘上取下来即可。
最后一步点击查看大图
烤好的饼干从烤箱取出，放到晾网上放凉，冷却以后需要密封室温保存，无添加食品要尽快吃完哦！

小贴士

1. 打发蛋白的时候可以适当增加几滴新鲜柠檬汁，打发的更加细腻且稳定性更好、 2. 烘烤的时间受挤的饼干大小不同而要适当增减。 3. 鸡蛋大小约55克以上比较适合。太小的鸡蛋蛋白量比较少，会因此而影响成品。 4.婴儿奶粉选择进口奶粉一段的会更好操作一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-13

换个做法