牛油果馒头

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 1000g

、

菠菜 100g

、

南瓜 100g

、

可可粉 3g

、

酵母粉 8g

、

糖 100g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先将菠菜洗干净，放入热水中焯熟，然后将菠菜放入料理机中打成菠菜汁
步骤2/14 点击查看大图
将500g面粉，50g糖和3g的酵母粉加菠菜汁一起加入厨师机的料理盆中
步骤3/14 点击查看大图
启动厨师机，2挡揉面15分钟左右即可。在揉面过程中要查看面团的情况，水不够时要少量的添加，5ml这样添加比较好。
步骤4/14 点击查看大图
将揉好的面团揉成光滑的圆球，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大小。现在夏天比较热，一般30分钟左右即可发酵完成。发酵好的面团用手指按压一个洞，不会回缩即为发酵成功。或者拉开一个口子，看里面是否成蜂窝状，是即为发酵成功。
步骤5/14 点击查看大图
将200g面粉，20g糖和2g的酵母粉一起放入厨师机中，启动厨师机，2挡揉面15分钟左右即可。然后将3g可可粉加入面团中，揉匀。
步骤6/14 点击查看大图
将揉好的面团揉成光滑的圆球，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大小。现在夏天比较热，一般30分钟左右即可发酵完成。发酵好的面团用手指按压一个洞，不会回缩即为发酵成功。或者拉开一个口子，看里面是否成蜂窝状，是即为发酵成功。
步骤7/14 点击查看大图
将300g面粉，30g糖和3g的酵母粉加南瓜泥一起放入厨师机中，启动厨师机，2挡揉面15分钟左右即可。
步骤8/14 点击查看大图
将揉好的面团揉成光滑的圆球，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大小。现在夏天比较热，一般30分钟左右即可发酵完成。发酵好的面团用手指按压一个洞，不会回缩即为发酵成功。或者拉开一个口子，看里面是否成蜂窝状，是即为发酵成功。
步骤9/14 点击查看大图
将发酵好的面团分成三份，菠菜面团30g一份，南瓜面团20g一份，可可粉面团10g一份，都揉成圆球
步骤10/14 点击查看大图
然后用手捏出牛油果的形状
步骤11/14 点击查看大图
用擀面杖擀成椭圆形厚片
步骤12/14 点击查看大图
将南瓜面团放上菠菜面团，用擀面杖在南瓜面团上按压出一个洞
步骤13/14 点击查看大图
然后将可可面团放在上面。即可完成一个牛油果造型的馒头。将全部做好的面团，放入锅中，冷水上锅，蒸20分钟，熄火后再焖煮3-5分钟左右即可。
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好吃又好看的牛油果馒头就做好啦~