巧克力蛋糕卷
一直很喜欢有关于巧克力的甜品，我女儿也是超级喜欢吃巧克力蛋糕的，就做了这个蛋糕卷给小家伙解解馋吧～
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步骤1/19
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1.准备好材料
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步骤2/19
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2. 牛奶加可可粉加热拌匀后放凉
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步骤3/19
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3. 加入植物油拌匀
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步骤4/19
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4. 过筛入低筋面粉拌匀
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步骤5/19
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5. 加入蛋黄搅拌均匀，面糊很细腻无颗粒
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步骤6/19
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6. 蛋清分三次加入细砂糖打发至小弯钩的状态
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步骤7/19
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7. 取1/3的蛋清加入可可糊内翻拌均匀
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步骤8/19
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8. 再倒入剩余的蛋白盆内继续翻拌均匀
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步骤9/19
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9. 完成的面糊很细腻没有明显的消泡
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步骤10/19
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10. 倒入铺了硅胶垫的烤盘中转动烤盘让面糊流平整，再轻震一次烤盘消去大气泡
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步骤11/19
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11. 放入预热至180度的烤箱，中层，20分钟
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步骤12/19
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12. 出炉后震一次烤盘，四周围用脱模刀划一圈后，立即倒扣在铺了油纸的晾网上，再把硅胶垫取掉。放在一边晾凉
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步骤13/19
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13. 取60g淡奶油和巧克力一起放入微波炉中加热45秒，取出搅拌均匀后放入冰箱冷却
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步骤14/19
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14. 淡奶油打硬
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步骤15/19
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15. 加入前面的巧克力奶油低速打匀
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步骤16/19
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16. 蛋糕片一边斜切掉一条
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步骤17/19
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17. 铺上奶油借助擀面杖卷起蛋糕卷，
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步骤18/19
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18. 放入冰箱冷藏至定型
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最后一步
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开吃吧！
1.可以先做巧克力奶油，因为冷却需要一些时间，最天气比较热，万一巧克力奶油做出来比较稀那就冷藏几个小时至奶油变硬了再使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-12
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