肉松红豆酥

浏览 14.0万 · 收藏 2592

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

为了消耗冰箱里多余的红豆沙，也加入了自己喜欢的肉松，所以就有了这个美味酥脆的肉松红豆酥。

食材清单加入采购清单

水油皮材料

、

中筋面粉 100g

、

糖粉 15g

、

猪油 22g

、

水 58g

、

油酥材料

、

低筋面粉 65g

、

猪油 32g

、

馅料

、

红豆沙 200g

、

肉松 40g

、

表面装饰

、

蛋黄液少许

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
水油皮材料混合均匀，揉至光滑，盖保鲜膜静置30分钟
步骤2/15 点击查看大图
油酥混合成团，分成8份
步骤3/15 点击查看大图
红豆沙分成25克一个，依次包入肉松，揉圆，放置一旁待用
步骤4/15 点击查看大图
把静置好的水油皮分成8份，分别揉圆
步骤5/15 点击查看大图
水油皮按扁，包入油酥
步骤6/15 点击查看大图
像包包子一样依次包好
步骤7/15 点击查看大图
取一面团，按扁，从中间向上下轻轻擀开，卷起
步骤8/15 点击查看大图
依次卷好8份，盖保鲜膜静置15分钟
步骤9/15 点击查看大图
然后再按扁，从中间向上下轻轻擀开擀长，卷起
步骤10/15 点击查看大图
依次卷好8份，盖保鲜膜静置15分钟
步骤11/15 点击查看大图
取一卷好的面团，中间按一下，两边往里捏，按扁
步骤12/15 点击查看大图
然后擀成四周略薄于中间的圆片，包入豆沙肉松馅
步骤13/15 点击查看大图
利用虎口往上收，捏紧收口，放进烤盘，依次做好8个
步骤14/15 点击查看大图
刷上蛋黄液，撒上芝麻。放进预热好的烤箱中层180℃ 烘烤30分钟。取出放在晾网上晾凉，密封保存好。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.每种面粉的吸水性不一样，可以先预留少许水再酌情添加。2.水油皮面团和油酥面团的柔软度差不多一致。3.操作的过程要全程盖上保鲜膜，防止风干。4.如果喜欢沙拉酱也可以在肉松中加入少许沙拉酱。5.每个烤箱都有差异，按自家烤箱自行调整温度和时间。6.为了方便以后自己查阅所记录的食材和步骤，喜欢的可以收藏交作业，谢谢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-11

换个做法