蜂蜜脆底小面包
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所用模具:法焙客28*28*6cm正方形家用烤盘(加高不粘)FB10111 如果用普通28*28cm*3cm正方形金色烤盘FB10101做,可将配方减半。
营养分析
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58克
71克
415克
1889
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高粉
340g
、
低粉
70g
、
酵母
6g
、
盐
5g
、
全蛋液
100g
、
细糖
76g
、
奶粉
20g
、
牛奶+水
160g
、
黄油
18g
、
【底部蘸料】
、
白芝麻
少许
、
细糖
20g
、
玉米油
适量
、
蜂蜜:水
1:1适量
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
点击查看大图
先准备好需要的材料。配方中所用的高粉和低粉均为新良黑金系列,如果用不同品牌的面粉,吸水量会有所差别,请注意液体要留有空余,不要一次添加完,要视面团吸水程度添加或减少。
-
步骤2/19
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除了黄油和盐外,把主面团的材料放进厨师机里打成表面光滑的面团。接着放进黄油、盐继续打至面团出薄膜状态即可。
-
步骤3/19
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打好的面团盖上保鲜膜发酵一小时
步骤4/19
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展开全部19个步骤
发布于 2019-07-11
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