不加一滴水的麻辣小龙虾
夏天我想大部分人必点菜都是麻小,烧烤,啤酒。今天就准备在家做一道麻辣小龙虾,既能吃到外面饭店的味道,同时又可以保证卫生。
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买回来的小龙虾,首先要处理虾头,在虾头三分之一处用剪刀剪开头部,此位置包含了虾胃以及排泄物,所以要剪掉
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剪开后的样子,要用清水清洗干净里面的黑色物质,同时还要保留虾黄
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处理好虾头部分,现在开始处理虾尾部分,尾巴中间部位用手扭一下往外拉,可以直接把肠子拽出来
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如图,这就是一整根完整的虾肠
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这就是处理好的小龙虾的样子,满满的虾黄
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步骤6/14
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葱姜蒜,花椒,大料,香叶,桂皮准备好,按自家口味备料
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同时备好一罐330ML 的啤酒,适量的火锅底料
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锅中放入适量的油
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油热后放入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、花椒,煸香
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加入适量的火锅底料
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加入小龙虾,翻炒
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倒入一罐啤酒,再加入一小勺白糖,适量的生抽,开始炖煮
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当剩余少部分汤汁的时候关火出锅
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最后一步
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出锅,最后再撒少许白芝麻,就可以开动啦
1、此方法做麻辣小龙虾,没有加一滴水,完全用啤酒就可以。
2、最后出锅装盘用的白芝麻,依据个人喜爱可以选择加或者不加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-11
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