油泼辣子
油泼辣子乃夏日凉拌菜的必备呀,有时候的凉拌菜做出来会不会没啥辣味呢?没关系今天雨沫就教大家做这款,凉拌菜内万能的油泼辣子,看着它那红彤彤的颜色是不是就让你垂涎三尺了呢?好了废话不多说,我们马上开始制作吧!下一期教大家做改良版卤肉饭哦!
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步骤1/5
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锅中倒油加热至七成熟后放入香料,炸香后捞出香料
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步骤2/5
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放入蒜片和姜片继续炸,炸香后捞出
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步骤3/5
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芝麻,辣椒面,十三香,盐,孜然放入无水碗中混合均匀
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步骤4/5
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往里面泼热油,注意:一定要一勺一勺的泼,不然辣椒面可能会被炸焦
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最后一步
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成品图
香料里其实只要有八角和桂皮就很香了,有条件的可以加入香叶和那些香料一起炸。另外一定要用粗辣椒面,我有次做就是用的细辣椒面结果炸焦了,同时泼油的时候也千万不要一次性泼,不然也会炸焦。在炸完蒜姜后可以就一罐香料油用于烹饪其他菜品哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-10
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