越吃越上瘾的美式土豆泥
土豆不仅是蔬菜,更是可以饱腹的主食,用土豆制作的薯片、薯条,吃上一小袋热量就不低。而这次花儿和大家分享的这道美式土豆泥,是蒸熟后碾碎再浇上汁,做法更健康,热量也低许多,对于诸多爱吃土豆泥的朋友来说,这可是一道放心吃不怕长肉的食谱呢!
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步骤1/9
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两个土豆去皮切均匀薄片,平铺在盘子里入蒸锅,等蒸锅上汽后蒸15分钟,如果切的是土豆块,那可以蒸18-20分钟,时间灵活掌握。
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步骤2/9
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蒸好的土豆片放入碗中,倒入少许盐和适量牛奶,稍微搅拌一下,晾至温热。
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步骤3/9
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用勺子背或者擀面杖,慢慢将土豆泥碾碎,这一步要有耐心,碾碎的过程中如果比较干,就倒入少许牛奶,牛奶也别多放,保证土豆泥是松软的沙沙的状态就好。
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步骤4/9
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觉得土豆泥处理的差不多了,就戴上手套再揉一遍土豆泥,这个过程中还会有一些颗粒状的土豆块,这次处理后土豆泥就比较细腻了。
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步骤5/9
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做好的土豆泥可以直接倒入碗中,如果想要有个漂亮的形状,可以在一个圆碗里铺上保鲜膜,再将土豆泥铺上去,轻轻压实,这样将土豆泥倒扣在盘子里,再将保鲜膜轻轻揭开,一个球状的土豆泥就做好了。
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步骤6/9
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接下来做调味汁,两大勺蚝油、一勺玉米淀粉、研磨适量黑胡椒粉,这里家中有欧芹碎香料的可以放入少许,欧芹碎和七里香、罗勒叶等都是做披萨时用的到的,所以我家会备上一些。
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步骤7/9
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在汤锅里放入少许清水,保持中小火,用锅铲不断搅拌,直至酱汁浓稠冒大气泡就关火,这个过程也就一分钟左右。
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步骤8/9
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将酱汁浇在土豆泥上,趁热吃口感最香。
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最后一步
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再来一张。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-25
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