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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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最近天气炎热，儿子补习班课程多，孩子很辛苦，胃口也不好，就想换着花样给他做点有味儿的，又营养的，第一个想到的就是水煮牛肉……

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉（里脊） 500克

、

娃娃菜 2棵

、

蒜 50克

、

干辣椒 6克

、

花椒 2克

、

盐 2克

、

水淀粉 20克

、

豆瓣酱 20克

、

酱油 15克

、

油 30克

、

姜 5克

、

料酒 20克

、

水适量

、

花椒面 5克

、

辣椒面 3克

、

豆芽 400g

、

鸡蛋 1枚

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买新鲜的牛里脊回来洗净，切成薄片，放入料酒，生抽，微量的盐，水淀粉拌匀，腌制20分钟，准备下锅前打入一枚鸡蛋再次拌匀备用。
步骤2/8 点击查看大图
豆芽去尾，焯熟。
步骤3/8 点击查看大图
娃娃菜洗净，从中间切开，下水焯熟，和豆芽一起放入容器备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅内倒入油（比平时炒菜多些），小火，油热之前放入花椒，放入蒜末，姜末，炒香。
步骤5/8 点击查看大图
放入豆瓣酱，炒出红油后加水，水开后倒入适量的生抽，盐，下入牛肉（一片一片的下）2分钟后出锅（肉质很细滑）即可。
步骤6/8 点击查看大图
面上铺上蒜末，花椒粉，辣椒粉。
步骤7/8 点击查看大图
锅中倒入油烧热，浇在蒜末上，即可。
最后一步点击查看大图
香味扑鼻，麻辣爽口的水煮牛肉就做成了！

小贴士

1.牛肉切之前先放入冷冻室，稍微冻硬一点，会好切很多。 2.牛肉如果一起倒入锅内，会有些熟有些不熟，肉质会老。 3.煮菜时放入少量的盐，但切记，少量，微微又点味道就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-10

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