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巧克力麻薯爆浆曲奇的做法

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巧克力麻薯爆浆曲奇

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我特别喜欢吃这款曲奇，麻薯➕巧克力爆浆，真的超级好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

麻薯馅料

、

糯米粉 50克

、

细砂糖 10克

、

玉米淀粉 12克

、

牛奶 90克

、

黄油 8克

、

曲奇饼干

、

黄油 50克

、

糖粉 40克

、

全蛋液 30克

、

淡奶油 20克

、

低筋面粉 130克

、

可可粉 8克

、

巧克力豆 50克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
牛奶加入细砂糖。
步骤2/23 点击查看大图
搅拌至细砂糖融化。
步骤3/23 点击查看大图
加入过筛的糯米粉、玉米淀粉。
步骤4/23 点击查看大图
继续搅拌均匀。
步骤5/23 点击查看大图
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，上蒸锅大火蒸20分钟。
步骤6/23 点击查看大图
出锅趁热加黄油。
步骤7/23 点击查看大图
揉成光滑的面团放凉。
步骤8/23 点击查看大图
黄油软化，加入糖粉。
步骤9/23 点击查看大图
用刮刀拌匀。
步骤10/23 点击查看大图
用打蛋器打发至颜色变浅
步骤11/23 点击查看大图
加入全蛋液，打发均匀。
步骤12/23 点击查看大图
再加入淡奶油，继续打发均匀。
步骤13/23 点击查看大图
打发均匀的状态。
步骤14/23 点击查看大图
加入过筛的低粉和可可粉。
步骤15/23 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤16/23 点击查看大图
将麻薯面团均分九份。
步骤17/23 点击查看大图
按扁包上巧克力豆。
步骤18/23 点击查看大图
再将可可曲奇面团同样分9份，按扁包上糯米巧克力馅料，捏紧收口。
步骤19/23 点击查看大图
放入烤盘，稍微压扁一下。
步骤20/23 点击查看大图
用牙签压上网格。
步骤21/23 点击查看大图
烤箱上下火170度预热，中层烤25分钟。
步骤22/23 点击查看大图
拉丝
最后一步点击查看大图
爆浆

小贴士

注意⚠️1、黄油一定要趁热揉入麻薯面团，不要等凉了，凉了就不好揉了。2、曲奇面团成形有些粘手，大家带上手套防粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-10

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