3款童年回忆冰棒【曼食快语】

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天气热的太快，每天都是不见不散的大太阳，随便走两步就满头汗，吓得我赶紧拿出冰棒模具，做了三种怀旧口味的冰棒，看看你们更喜欢哪种咯！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

绿豆冰棒

、

绿豆 50g

、

冰糖 60g

、

藕粉 2小勺

、

红豆薏米冰棒

、

红豆 50g

、

薏米 30g

、

牛奶 150ml

、

白糖 50g

、

藕粉 2小勺

、

椰香蜂蜜燕麦冰棒

、

燕麦片 45g

、

椰浆 150ml

、

蜂蜜 3大勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
绿豆冰棒：准备绿豆50g，冰糖60g，藕粉2小勺
步骤2/20 点击查看大图
绿豆加水煮10分钟，关火，再焖10分钟
步骤3/20 点击查看大图
重复上面开火煮、关火焖2-3次，直至绿豆开花
步骤4/20 点击查看大图
加入冰糖
步骤5/20 点击查看大图
藕粉加冷水化开，倒入绿豆汤中勾芡
步骤6/20 点击查看大图
绿豆汤倒入模具，放冰箱冷冻至少4小时
步骤7/20 点击查看大图
脱模，开吃！
步骤8/20 点击查看大图
红豆薏米冰棒：准备牛奶150ml，薏米30g，红豆50g，糖50g，藕粉2小勺
步骤9/20 点击查看大图
红豆、薏米加水煮10分钟，关火，再焖10分钟
步骤10/20 点击查看大图
重复上面开火煮、关火焖2-3次，直至水烧干，红豆、薏米都煮软
步骤11/20 点击查看大图
加入牛奶和糖
步骤12/20 点击查看大图
藕粉加冷水化开，倒入红豆薏米中勾芡
步骤13/20 点击查看大图
红豆薏米倒入模具，放冰箱冷冻至少4小时
步骤14/20 点击查看大图
脱模，开吃！
步骤15/20 点击查看大图
椰香蜂蜜燕麦冰棒：准备燕麦片45g，椰浆150ml，蜂蜜3大勺
步骤16/20 点击查看大图
燕麦加水，煮至变软变粘稠
步骤17/20 点击查看大图
加入椰浆，搅匀
步骤18/20 点击查看大图
加入蜂蜜，搅匀
步骤19/20 点击查看大图
燕麦倒入模具，放冰箱冷冻至少4小时
最后一步点击查看大图
脱模，开吃！

小贴士

1. 豆子反复煮一会儿焖一会儿，可以有效煮软豆子； 2. 糖一定要放多，一定要加到齁甜的程度，因为冻过后冰棒甜味会显著下降； 3. 用藕粉勾芡可以让冰棒的汤汁更粘稠，还能让豆子均匀分布在冰棒里，做好的冰棒尝起来口感带一点软，不会像在嚼冰块那样嘎嘣脆； 4. 藕粉用其他淀粉替代也可以，但我试过之后，觉得藕粉的效果最好，其次是玉米淀粉；做燕麦冰棒的时候不加藕粉，是因为燕麦本身就有淀粉，就不用勾芡了； 5. 干木棍插入模具会浮起来，提前放在水里泡几秒钟就能避免； 6. 脱模之前，可以把冰棒放冷水里泡一下，或者用水龙头冲一下，让冰棒稍微融化一点，和模具脱离，就能很顺利地完整脱模了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-10

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