丝瓜油条
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丝瓜过盐水之后土腥味会去掉大半,再下蒜泥一炒,就去的干干净净。蒜泥我喜欢多加一点,跟丝瓜那股清甜搭配起来特别有味儿! 油条用现炸的,能买到最好,买不到的话可以把剩油条回锅再炸或者煎一下。要的就是那口酥酥脆脆的口感,有让整道菜都活起来的本事~
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烹饪步骤
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步骤1/5
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油条切段,丝瓜去皮后切滚刀块。削皮的时候注意不要削太厚,薄薄削去一层就可以,留一点硬皮部分可以避免炒的过程过度软烂。
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步骤2/5
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烧一锅开水,加入1小勺盐,放丝瓜进去汆烫30秒。这一步是为了让丝瓜颜色鲜绿,不会在炒的时候发黑。
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步骤3/5
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炒锅放入油条,中火翻炒2分钟,不用放油,干炒一下让油条的口感硬挺香脆。炒到边边微硬就先盛出来备用。
步骤4/5
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发布于 2019-07-10
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