土豆培根焖饭

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想要饭和菜一锅端，不用费劲心思去想做什么菜，省去了做菜和后续洗菜锅洗菜碗的时间，还想吃得开心满足？那么今天这个焖饭，你必须学会！先有洋葱炒出葱油香，再融入土豆的清香和沙软的口感，以及培根的肉脂香气，最后还有底部焦黄的锅巴带来的美拉德反应后的香气和色泽，只需这一锅焖饭，不用做菜也能吃得超级满足！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

米半碗（2人份）

、

土豆 1个

、

培根 5片

、

洋葱 1/4个

、

香葱 1根

、

生抽 3瓷勺

、

蚝油 1瓷勺

、

香油 1瓷勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把米盛出来，用清水淘洗几遍，容器里留适量水，把米泡至少半个小时。
步骤2/9 点击查看大图
土豆去皮切成小块，然后在清水里泡一下，下锅前捞出备用。（泡的目的是洗去土豆的淀粉，防止后面炒的时候粘锅）
步骤3/9 点击查看大图
培根切成小块。
步骤4/9 点击查看大图
洋葱切成小块。（我手快切成了丝( ╯□╰ )，不过也不是很要紧，我们主要的目的是为了取洋葱的香味）
步骤5/9 点击查看大图
锅里放入2瓷勺油，放入切好的洋葱，炒出香味。然后放入土豆和培根，翻炒至土豆变得略有变色，土豆培根洋葱三者的香味都相互融合。
步骤6/9 点击查看大图
把泡好的米铺入锅中，放入适量水。（tips：水的量是刚好和食材齐平的样子，水倒入以后，将锅中食材用铲子全部翻动一下，使食材混合均匀，这样有3个目的：一是防止土豆都在锅底，很容易糊锅；二是让米沉入锅底，才会有香喷喷的锅巴；最后当然味道也会更均匀）
步骤7/9 点击查看大图
大火煮开以后，转小火焖10分钟左右。10分钟以后，饭应该已经熟了，土豆也软了。用生抽3瓷勺，蚝油1瓷勺，香油1瓷勺调好酱汁。先取2勺酱汁，从锅边淋1圈，剩下的酱汁均匀的淋在米饭表面。(tips：我这里没有用老抽，是不想味道显得太厚重，如果你喜欢味道浓厚一点的焖饭，那么可以用1勺老抽)
步骤8/9 点击查看大图
然后再撒入葱花，拧上一层现磨黑胡椒粉，关火，继续焖2分钟，让它们的香气再渗透一下。
最后一步点击查看大图
只此一锅，菜都省得做了！

小贴士

1.做焖饭，煲仔饭之类的，要用密封性保温性好的锅，比如砂锅，铸铁锅，没有的话电饭锅也行。 2.转小火焖的时间里，不要频繁打开锅盖确认。我这里的水加得算是少的，10分钟刚刚好，所以至少要10分钟以后才去打开锅盖确认状态。如果还没熟，那么就均匀的加入适量水，小火继续焖煮至饭把水吸干。 3.米一定要先泡，泡透以后才熟的快，且不容易出现夹生和糊锅。

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发布于 2019-07-10

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