清爽黄瓜拌蛤蜊
夏天就要吃凉拌菜,爽口又开胃,好吃又下饭。
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步骤1/8
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蛤蜊放冰水里吐沙至少2小时,可以放点盐和一根不锈钢的勺子在水里帮助蛤蜊吐沙,蛤蜊吐完沙后用清水把壳清洗干净。
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步骤2/8
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锅中烧水,水开了之后把蛤蜊倒进去,加2片姜片去腥,煮至蛤蜊开口。
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步骤3/8
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蛤蜊煮至开口后要立刻捞出,然后要放入冷水中过水,清洗干净,这样可以使蛤蜊肉更加爽脆。然后将蛤蜊去壳取肉,沥干水份备用。煮蛤蜊的时间不宜太久,开口就要取出,否则会煮太老。
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步骤4/8
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黄瓜清洗干净后削去皮,用刀拍一下,然后切成小块备用。
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步骤5/8
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拿一个小碗,把大蒜泥、酱油、香醋、糖、盐、香油放在一起混合均匀。
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步骤6/8
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把黄瓜、蛤蜊肉放在碗中,然后把酱汁倒在上面拌匀。
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步骤7/8
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黄瓜和蛤蜊拌匀后把香葱、香菜和辣椒放进去拌匀即可。
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最后一步
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新鲜可口的黄瓜拌蛤蜊就做好啦,赶紧开动吧。
1、蛤蜊一定要用清水养2小时以上吐沙。放一根不锈钢的勺子在水里有利于帮助蛤蜊吐沙。
2、蛤蜊煮至开口后要立刻捞出,以免煮太老影响口感。
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发布于 2019-07-10
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