葱油鸡丝凉面
夏日没有胃口,来一份清爽葱油鸡丝凉面,色香味俱全!开胃
24克
44克
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千卡
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步骤1/9
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凉面的灵魂就是这个葱油了。我们先将葱切成条,然后油锅放油,油温热放葱,然后小火慢慢将葱炸制颜色金黄,捞出关火。
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步骤2/9
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趁着油热我们放入照烧汁,这个照烧汁特别好吃白搭,我已经用他代替酱油了。
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步骤3/9
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然后再开小火,放入盐和鸡精,因为我这个照烧汁有点甜口,所以我们不用放糖了,小火熬的照烧汁冒泡就可以了,就是为了让这个调料融合一下,然后关火,等凉了装瓶备用。
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步骤4/9
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鸡胸肉横着片几刀,为了更好的熟,而且让它熟而不柴,这个很关键,凉水放入鸡胸,然后煮熟捞出,捞出后我用冰水(凉白开加冰)给鸡肉及时降温,保证鸡肉口感。说一下啊,天气热了细菌滋生,一定要用凉白开或者矿泉水,千万别怕麻烦,自来水可千万不能用哦!然后凉透,洗干净手,开始手撕鸡胸,按照鸡肉纹理撕就可以了。
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步骤5/9
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黄瓜洗干净,切丝备用。
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步骤6/9
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现在开始煮面,煮面一定要多放些水,我们千万不能让面汤煮混了,这样面条就不劲道爽口了,我用的金沙河的挂面,很好吃。煮完我们准备凉白开加冰块的冰水,给面条降温,将面条没用的杂志过滤掉,这样面条就超级好吃了,千万煮面时候别过火哦!
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步骤7/9
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材料都准备好了,我们开始摆盘了,先放一些面条,然后放黄瓜,最后放鸡丝,淋上葱油,我又放了一个小番茄为了美观,好了打工告成啦!
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步骤8/9
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色香味俱全啊,夏天没胃口,顿时也开胃了
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最后一步
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拌一下,爽口,淡淡的葱香,微甜微咸鲜美无比的葱油鸡丝凉面,呼呼一盘进肚,再来一盘,清爽不油腻,吃起来零负担哦⊙∀⊙!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-09
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