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炼猪油的做法

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炼猪油

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猪油是所有中式点心起酥效果最好的，熟悉我的小伙伴肯定也知道，我平时都是用猪油做面包吐司的。因为我不是很喜欢黄油做面包的味道，所以都是用自己炼的猪油来代替。

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切墩(初级)

猪肥膘一块

、

水半碗

、

盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好猪油。
步骤2/15 点击查看大图
切成小块。
步骤3/15 点击查看大图
锅中倒入半碗水煮开。
步骤4/15 点击查看大图
倒入猪油。
步骤5/15 点击查看大图
全部翻拌混合煮开。
步骤6/15 点击查看大图
全程小火。
步骤7/15 点击查看大图
途中翻一下面。
步骤8/15 点击查看大图
油渣子变金黄色即可。
步骤9/15 点击查看大图
过筛出来。
步骤10/15 点击查看大图
猪油倒入擦干水份的容器里。
步骤11/15 点击查看大图
放一小撮盐。
步骤12/15 点击查看大图
放凉后倒入保鲜盒冷藏。
步骤13/15 点击查看大图
过一夜就变乳白色了。
步骤14/15 点击查看大图
挖一勺。
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做面包可以代替黄油。

小贴士

油渣子不要扔，用来炒菜、炒饮、炒面…特香！炼好的猪油不仅可以炒菜，也可以代替黄油做面包、吐司，还能做很多酥饼，比如绿豆饼、蛋黄酥…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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