棒棒糖戚风蛋糕

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切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

水或者牛奶 30克

、

玉米油 10克

、

蛋糕粉 34克

、

细砂糖 20克

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取2个新鲜的鸡蛋，分开蛋白和蛋黄。装蛋白的盆一定要无油无水，分蛋的时候千万不要把蛋黄滴到蛋白里，一丢丢都不可以，否则蛋白将无法打发。如果滴入用鸡蛋壳捞出来还可以继续打发的。先制作蛋黄糊：蛋黄加入油、牛奶、低筋面粉，搅拌至无颗粒。
步骤2/12 点击查看大图
然后先把蛋黄糊平均分成4份，有三份里边加入适量食用色素拌匀，还有一份是原色的面糊。放在一旁备用。
步骤3/12 点击查看大图
蛋白加入20克细砂糖打至可以看到直立的大尖角。机器打开开关，调节档位，我直接用了5档打发。
步骤4/12 点击查看大图
后来又调到九档，超快就打好了，而且一不小心就打过了。
步骤5/12 点击查看大图
把蛋白平均分成4份，分别放入四个蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
拌好的蛋糕面糊装进裱花袋里。烤箱预热上下火150度15分钟。
步骤7/12 点击查看大图
先把原色的蛋糕糊挤在纸杯里，用螺旋的方式。
步骤8/12 点击查看大图
再用彩色面糊填补空缺的地方。
步骤9/12 点击查看大图
第一层填补完以后上边还要再挤一层面糊，差不多挤纸杯的1.5cm左右的厚度。然后纸杯在桌子上磕几下。
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所有面糊都装进纸杯后放进预热好的烤箱中下层，上下火150度烤30分钟左右，具体温度和时间根据自己家的烤箱调节。
步骤11/12 点击查看大图
烘烤结束取出晾凉，然后脱膜。先把纸杯撕下来，再用刀沿着纸杯底部把蛋糕片削下来。
最后一步点击查看大图
插上蛋糕棒就完成了。