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西瓜吐司的做法

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西瓜吐司

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西瓜寒凉，食则伤身，炎炎夏日不当吃瓜群众，但可以做伪西瓜吐司的哈，不要需用到西瓜模具也可以做出来的西瓜吐司来，轻轻的切来吐司，鲜红的“西瓜果肉”露出真身，鲜艳的色彩刺激味蕾，就连味道也感觉像吃出西瓜来

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

A：高粉 500g

、

盐 5g

、

酵母 5g

、

糖 50g

、

B:水 300g

、

C：黄油 25g

、

配色：

、

抹茶粉 5g

、

红曲粉 5g

、

竹炭粉 3g

、

提子干若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将A称入搅拌机慢速搅拌，同时加入B部分搅拌无干粉后变快速搅拌至面筋七成扩张；加入C部分慢慢搅拌到吸收后变快速至面筋完全扩张（室内松弛十五分钟，面团温度28℃）
步骤2/6 点击查看大图
350g与抹茶粉放入搅拌机拌匀；350g与红曲粉搅拌均匀；100g与竹炭粉搅拌均匀分别揉团室内松弛二十分钟
步骤3/6 点击查看大图
分割红曲90g原味10g抹茶10g竹炭5g揉团放入冷冻20分钟
步骤4/6 点击查看大图
成形：将红曲面团擀开卷入提子干；再将原味面团擀开将红曲面团卷入。
步骤5/6 点击查看大图
再将抹茶面团擀开卷入原味面团最后把竹炭面团搓长围抹茶面团一圈（三个抹茶面一组）
最后一步点击查看大图
放入模具醒发湿度75 温度35 50分钟盖上盖子：上火180 下火160十五分钟掉头，十分钟出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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