日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉
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暑假才开头,我已经做过好多夏日夜宵了。小龙虾吃了,烤鱼吃了,麻辣香锅吃了……还差一道搭配的冰品,你们说是不? 最适合的非冰粉莫属,晶莹剔透。而且冰粉只要用沸水冲泡就能做,某宝很便宜就能买到一大包,在家自制也非常很方便。 冰粉淋上有灵魂的黑糖汁,摆了酒酿、小圆子、花生碎,再撒上少许干桂花做点缀。冰粉的滑嫩和小圆子的嚼劲衬得刚刚好,清爽润滑又丰盛,酒酿的香气让单一的黑糖汁又多了份层次感,吃下去的每口都是满满的心动,能赶走你所有的炎热感。 当然配料可以自由发挥,加水果也很棒,怎样都不会错。 今日份的清凉请查收,夏天快乐~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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10g冰粉加500g沸水充分搅拌至完全溶解,放凉至常温后,入冰箱冷藏2小时。
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步骤2/7
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起锅,60g黑糖(我用的我家桂花味黑糖)中加入150g水,大火煮沸至黑糖完全融化,煮至呈类似红酒浓稠状态备用。
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步骤3/7
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100g糯米小圆子沸水入锅,中火煮约3分钟至全部浮在水面,捞出放入凉水中冷却,可以让小圆子更Q弹。
步骤4/7
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发布于 2019-07-09
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