白玉翡翠饺子——不会几个绝招，怎么打开小朋友的胃口

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白玉翡翠饺子，不仅名字淡雅不俗，而且营养又美观，亮眼的外形，搭配喜欢的馅料，一定可以让你胃口大开。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

肉馅 500g

、

菠菜 55g

、

清水 55g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将菠菜叶放入破壁机内，加入少量水，选择'果汁'功能，启动；
步骤2/15 点击查看大图
将菠菜榨成无渣菠菜汁，取出备用；
步骤3/15 点击查看大图
将250克面粉均分成两份，分别加入55克菠菜汁和55克水；
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀并揉至面团表面光滑；
步骤5/15 点击查看大图
将白色面团揉搓至长条形，备用；
步骤6/15 点击查看大图
将绿色面团用擀面杖擀至长方形，备用；
步骤7/15 点击查看大图
用青色面片包裹住白色面团，来回滚动至面团粘合并表面光滑，形状为圆柱形；
步骤8/15 点击查看大图
将圆柱形面团切成1.5厘米左右的小墩；
步骤9/15 点击查看大图
用擀面杖将小墩向四周擀成饺子皮形状；
步骤10/15 点击查看大图
根据个人口味调饺子馅，本食谱所用的馅料是用玉米、胡萝卜、猪肉调制的，加入少许盐、料酒、味精、香油，搅拌均匀即可；
步骤11/15 点击查看大图
取一勺馅料包入饺子皮中，饺子皮四周抹上少量水，有利于饺子捏合的更紧；
步骤12/15 点击查看大图
面皮四周抓起成皱褶，做成白菜造型，即完成一个白玉翡翠饺子的制作，按照以上方法重复制作即可；
步骤13/15 点击查看大图
将包好的饺子放在蒸盘，为防止黏连，底部可以铺上硅油纸或浸湿的细纱布，放入格兰仕D20蒸烤箱；
步骤14/15 点击查看大图
选择'蒸汽'功能100℃、15分钟，点击启动，烹饪完成取出即可；
最后一步点击查看大图
取适量香醋、香油、蒜蓉调制蘸料，也可根据自身口味随心调制，即可开始享用。

小贴士

1、白玉翡翠饺子造型美观，建议蒸制，保持其完美外形，本菜谱使用的是格兰仕D20蒸烤箱的纯蒸功能，时间为15分钟，其他蒸制方式可根据实际情况适当调整蒸制时间。 2、本菜谱用到格兰仕破壁机制作菠菜汁，可保证菠菜汁细腻无渣，制作出的面团表面光滑，其他方式制作的菠菜汁如有颗粒可进行过滤。

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发布于 2019-07-09

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