肉松海苔手撕面包——美善品版
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步骤1/9
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除黄油及海苔外所有食材放入小美主锅内,以20秒/速度3逐渐调整至速度6混合再以6分钟揉面,加入黄油后再以2分钟揉面
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步骤2/9
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揉至此状态即可,不用达到完全扩展状态
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步骤3/9
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取出面团整形,放入容器内盖上保鲜膜,发酵至2倍大
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步骤4/9
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手指蘸面粉向面团戳个洞,洞口不回缩不塌陷即发酵完成,取出面团轻拍排气,盖上保鲜膜松弛15分钟(夏季要适当降低室温)
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步骤5/9
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松弛好的面团擀成大片,表面均匀撒上肉松海苔
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步骤6/9
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用刀切成小块
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步骤7/9
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码入到8寸中空模具中
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步骤8/9
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二次发酵至9分满,175°上下火烘烤40分钟左右,烘烤过程中留意上色程度,及时加盖锡纸,以免颜色过深
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-08
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