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超软的蜂蜜麻花的做法

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超软的蜂蜜麻花

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 350

、

干酵母 4克

、

白糖 30克

、

蜂蜜 30克

、

玉米油 10克

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 120克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有的材料混合一起揉到面团光滑，放在室温里去发酵，发酵至大约2倍大
步骤2/11 点击查看大图
把面团取出来平均分成8份，每份约78克，盖上保鲜膜静置松弛10到15分钟
步骤3/11 点击查看大图
然后搓成长条，搓的时候要注意顺着面团去搓
步骤4/11 点击查看大图
把搓好的长条对折，根据个人的手法习惯，将两根拧到一起，如果前一个步骤搓的长条够长的话，这步也会跟着拧的道数多一些
步骤5/11 点击查看大图
再一次对折，同样再拧一两道，然后将末端转过来，从手指的空隙中穿过来，这样一个麻花就做成了
步骤6/11 点击查看大图
每一个都是同样的做法依次做好了，放在烤盘上去发酵一下，发酵的时候也是要注意盖一些，避免风干，我就用布盖了一下就可以
步骤7/11 点击查看大图
大概2倍大，或者有很明显长大的痕迹就可以了，用小喷壶喷一下水雾，然后撒上白芝麻就好
步骤8/11 点击查看大图
锅里倒入食用油，烧至大约7成开，发酵好的麻花下锅换小火开始炸，如果搞不清楚油温的话，可以放一块小面团，如果面团周围有小泡泡并且能够马上浮上来，说明就可以下锅了,然后看着麻花浮起并且上色以后，就可以翻面了
步骤9/11 点击查看大图
另一面也上色以后，就可以捞出来沥掉油，放入烤盘里就可以
步骤10/11 点击查看大图
沥掉油了
最后一步点击查看大图
好软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

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