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我的龙虾人生的做法

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我的龙虾人生

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喜欢龙虾，也许是喜欢聚餐时的那种热闹，记得刚入职时，同事们都是青春年少，爱玩的年纪，美好的时光。那时的中午，大家AA制，男同事骑着摩托车去二十公里远的龙虾馆去买龙虾，一买就是十几斤，大家在办公室里有说有笑，女孩子也不在乎仪容，大家你争我抢，很快一扫而光，嘴上油光光的，好满足…… 现在也是近天命的人了，上有老下有小，有这方面、那方面的顾虑，却也不曾忘记那时的潇洒。朋友们，愿大家岁月静好，彼此珍重。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

小龙虾 5斤

、

干辣椒、红辣椒，绿辣椒适量

、

葱白 10克

、

蒜 2头

、

姜 10克

、

老抽、生抽适量

、

蚝油适量

、

冰糖 1勺

、

鸡精 1勺

、

盐适量

、

黄酒适量

、

五香、桂皮、香叶适量

、

花椒粒适量

、

茶叶适量

、

菊花茶花朵适量

、

红枣、枸杞适量

、

薄荷叶几片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
自己洗的绝对干净，防止大爪夹手，左手从背部把虾抓起，右手握剪先剪掉大爪，剪掉龙虾胡子，头上尖角、须足、除鳃，抽筋，我用牙刷一个个刷的，再用大水淘干净。主要是洗龙虾的时间长，磨性子的活，我挺喜欢的，没有人打扰，自己做自己的，很有成就感。龙虾总共毛重五斤。
步骤2/5 点击查看大图
蒜头切成粒，红枣切片
步骤3/5 点击查看大图
薄荷和葱都是家里阳台花盆种的，洗净备用茶叶是蹭的老爷的，他平常喝的铁观音，茶叶用开水随洗沥水，去掉第一泡，去掉苦味。
步骤4/5 点击查看大图
锅烧热，倒入适量油，姜片、蒜头爆香，倒入龙虾，翻炒透，倒入黄酒，老抽翻炒，加入蚝油，生抽，桂皮，五香，香叶，适量盐，花椒，茶叶，干辣椒，红辣椒，茶叶，菊花，红枣，枸杞……（除了青椒，薄荷，葱），加入适量凉水。大火煮开，中火炖至汤水略稠，估计半小时左右，看差不多的样子，放入冰糖，青椒，再煮会，青椒断生，放入薄荷叶，略煮，这时汤汁收得差不多了，要有点汤的，放入葱花起锅。
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

辣椒不用放那么多的，太辣了龙虾味道也会盖掉的，红枣，枸杞养生，放茶叶，菊花是为了避免上火，青椒晚点放是保持颜色，好看……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

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