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土豆红烧肉的做法

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土豆红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

土豆 1~2只

、

冰糖 35g(25颗左右)

、

料酒 1汤匙

、

醋 2汤匙

、

老抽 3汤匙

、

耗油 1汤匙

、

盐半茶匙

、

食用油适量

、

水适量

、

姜 4片

、

八角 3个

、

香叶 2片

、

桂皮 1小段

、

花椒十几粒

烹饪步骤

步骤1/8
土豆切块五花肉切块约2cm
步骤2/8
锅内倒油烧热下五花肉把油爆出来(稍干)
步骤3/8
放姜八角香叶桂皮花椒炒一会将调料和五花肉一起捞出
步骤4/8
锅内留大量油倒入土豆炸至干脆捞出备用
步骤5/8
锅内留少许底油倒入冰糖炒至焦黄(不停搅拌)
步骤6/8
肉倒进锅再倒适量水(淹没肉) 加1汤匙料酒 2汤匙醋
步骤7/8
加一汤匙耗油 3汤匙老抽半茶匙盐
最后一步
小火焖煮后大火收汁起锅前倒入土豆翻炒夹出调料丢掉装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

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