苋菜窝窝头
菜多面少的窝窝头，美味不怕胖
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步骤1/9
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苋菜洗净，拧干水分，切碎
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步骤2/9
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小米提前4小时浸泡，上锅蒸10分钟，蒸到半熟趁热加入玉米面，利用高温烫一下玉米面
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步骤3/9
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将混合的小米跟玉米面加入到苋菜中，加入一勺盐，少量多次加入面粉，面粉不要多，能捏成团即可，多了窝窝头不好吃
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步骤4/9
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苋菜加盐后会出水，下手揉一下
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步骤5/9
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取出一块面团捏紧，团成窝窝头的形状
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步骤6/9
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依次摆入蒸笼，开火，上汽后中大火蒸20分钟
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步骤7/9
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蒸熟了
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步骤8/9
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趁热取出，现在会比较粘手，放置一会儿就好了
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最后一步
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苋菜会使窝窝头分层，好看又好吃
加入小米是为了吃起来不那么粘牙，这一步可以省略，也可以用很细玉米糁替代
由于苋菜会出水，所以整个过程不要加一滴水，苋菜洗好后水也要挤干
这个窝窝头好吃的关键就是菜多面少，因此面粉的量一定要控制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-08
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