酸辣鱿鱼须
超级下饭,特别爽口,少油低脂
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鱿鱼须洗净,加2勺料酒,少许干花椒粒(可用泡花椒代替)
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泡菜(可根据个人情况替换),泡姜切片,泡椒切段。泡菜水30毫升左右,备用
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步骤3/10
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将上述鱿鱼须和切好的泡菜放在一起,加入泡菜水,搅拌均匀,腌制1小时。(可封上保鲜膜)
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步骤4/10
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辣椒切段,生姜、大蒜切片,葱白切段,其余部分切葱末,备用
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步骤5/10
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配菜根据个人喜好选择(300-500g即可)。也可不使用配菜!
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步骤6/10
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鱿鱼须腌制一小时后,热锅少油,爆香葱姜蒜
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步骤7/10
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加入鱿鱼须,爆炒30秒。转中火加入2勺生抽,半勺老抽,1勺耗油,1勺番茄酱(酱汁可提前用勾兑在同一碗中,一起加入)翻炒均匀
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步骤8/10
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加入辣椒段
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步骤9/10
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加入配菜,翻炒3分钟,关火。
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最后一步
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关火加入葱花,翻炒均匀。起锅装盘
葱花利用锅的余温翻炒均匀即可!
配上一碗白米饭,享受美味吧!
时间比较充裕的朋友,建议鱿鱼须前一天晚上腌制放冰箱,腌制时间越长,鱿鱼须越入味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-08
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