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巧克力黑胡椒小龙虾【曼食慢语】的做法

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巧克力黑胡椒小龙虾【曼食慢语】

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要说夏天最受欢迎的一道菜非小龙虾莫属了，17年我有教过大家做十三香口味的小龙虾，今年我给大家带来了两个口味，除了我个人比较爱吃的清蒸口味，另一个是我的独家秘方——巧克力黑胡椒味，听名字是不是有点难以想象？听到我要做这个口味，办公室的小伙伴都是拒绝的，甚至还有点嫌弃~但是他们吃过以后，真香！这个口味的搭配是我本人研发出来的，非常推荐大家试试，绝对能给你一种打开新世界大门的感jio！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

小龙虾 750g

、

白洋葱半个

、

青椒半个

、

红椒半个

、

黄油 15g

、

蒜头 3瓣

、

姜末 1小勺

、

黑胡椒 1大勺

、

生抽 2大勺

、

黑巧克力 8g

、

啤酒 150ml

、

咖喱粉 1小勺

、

紫苏叶 3片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
白洋葱切块，青、红辣椒切块，姜、蒜磨成姜、蒜泥
步骤2/7 点击查看大图
小龙虾去虾线，小龙虾尾巴三片壳中间的那片，左右扭动然后抽出来就可以抽出虾线了，去除虾线后的小龙虾很快就会死掉，死掉的小龙虾肉质就会越来越松散，所以抽虾线这一步要放在小龙虾下锅前来处理
步骤3/7 点击查看大图
起油锅，先加热植物油，再放一小块黄油，黄油不能单独加热，容易烧焦，所以需要先放植物油混合一起
步骤4/7 点击查看大图
洋葱块炒香后放姜、蒜泥，现磨黑胡椒一大勺，一小撮咖喱粉，黑胡椒和咖喱粉需要在油里面炒一下才能更激发它们的香味
步骤5/7 点击查看大图
小龙虾下锅后加大火力翻炒，小龙虾受热很容易变成红色，差不多都变色以后加入啤酒，生抽，稍微炖煮一下，让小龙虾入味
步骤6/7 点击查看大图
等到汁水还剩一些的时候，黑巧克力放进锅内的酱汁里，和小龙虾一起翻炒，酱汁差不多煮到浓郁都裹在小龙虾身上的时候，放入青红椒，最后紫苏叶撕碎放入锅中翻炒一下就可以出锅了
最后一步点击查看大图
这种酱汁味的小龙虾，最爽的就是直接啃着壳吃，可以吃到壳上连带着酱汁的味道，这个口味强烈推荐大家一定都要试试，听名字以为是黑暗料理，做出来绝对会被抢光的绝赞料理，够特别够好吃，足够你在朋友面前炫耀一整年了！

小贴士

黑巧克力用70%以上含量可可脂的，不要用牛奶巧克力或其它口味的巧克力替代，用量就是块状巧克力掰下来的一块，大概一口的量约8g

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

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