卤香菇&豆皮的做法

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卤香菇&豆皮

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看到一位日本的主妇，分享了料理之道。她推荐为自己准备一些副菜，即可以随时从冰箱里取出来，搭配主食吃的小菜，省时又美味。并且，豆制品含有丰富的蛋白质，有饱腹感又木有太多脂肪，决定尝试一下卤味小拼

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

八角 2个

、

香叶 3片

、

生姜 3片

、

冰糖 1小把

、

盐 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 5勺

、

半干辣椒适量

、

煮料麻布袋一个

、

肉桂适量

、

丁香适量

、

香菇 10颗

、

豆皮 5张

、

豆腐串 10个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
香菇去蒂洗净，泡在碗中
步骤2/5 点击查看大图
豆皮切成一指宽的长条，并煮开一锅水，把豆皮焯水，去豆腥味
步骤3/5 点击查看大图
准备好卤料，把丁香，干柠檬，肉桂，八角，小茴香，辣椒，分别取适量放入碗中，然后倒入卤料麻布袋中，捆绑好，待用
步骤4/5 点击查看大图
调酱汁:生抽:老抽=3:1,再倒入适量盐。取一口锅，分别倒入豆皮，豆腐串，料包，香菇(泡香菇的水也一起倒入锅内)，我还倒入了一点芝麻和桂花提味
最后一步点击查看大图
晾凉，放入饭盒，含汤，不然豆皮会干掉。再撒一把芝麻，盖上盖子，放入冰箱，随吃随取。可以卷在饼中，可以当小菜。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1. 泡香菇的水要留着，不然汤中香菇的香味会流失 2.出锅撒一把芝麻，好看又有了芝麻的香味 3.一定要留汤保存，不然豆皮会干 4. 女生担心太凉，吃的时候可以在蒸锅中热一下，或者微波炉叮一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

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