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砂锅潮汕粥的做法

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砂锅潮汕粥

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一个北方孩子偏偏喜欢南方口味

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大米 100g

、

小红贝 1斤

、

鲍鱼 6只

、

花螺 250g

、

文蛤 500g

、

基围虾 250g

、

花盖蟹 6-8只

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
剃肉、洗净
步骤2/9 点击查看大图
泡水、洗净，可以把那个皮儿提前撕掉。
步骤3/9 点击查看大图
撒一勺盐，吐沙俩小时
步骤4/9 点击查看大图
重头戏来了，徒手掰蟹。
步骤5/9 点击查看大图
基围虾去虾线
步骤6/9 点击查看大图
先掰蟹盖
步骤7/9 点击查看大图
去除蟹心、肺，将蟹掰开
步骤8/9 点击查看大图
蟹盖保留
最后一步点击查看大图
砂锅加凉水，小火转大火，水开下米，米熬制8分熟时下入海鲜，海鲜大概煮个7-8分钟，即可。也根据自己放入的海鲜视情况而定。出锅盛入碗中以后，可以加香菜、盐、胡椒粉，根据个人口味进行调味。这次唯一遗憾的是没买到冬菜，潮汕粥里的必备。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

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