糟卤猪脸肉
妈妈一早去菜市场买了一整个猪头，让摊主对切，回家给我弄猪头肉吃，去除了猪鼻、猪耳、猪舌的猪头卖的很便宜，自己吃很划算，因为猪脸肉很嫩，一点不油腻，无论是白切还是凉拌或是炒着吃都很赞，居家过日子就是要精打细算，哈哈。
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步骤1/9
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猪头清洗干净。
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步骤2/9
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洗干净的猪头放入锅中，加入清水，生姜，料酒煮开。
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步骤3/9
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捞出猪头，用流水再次清洗干净。
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步骤4/9
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锅子中再次放入清水，生姜，料酒，大火煮开转小火煮。
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步骤5/9
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用筷子插一下，能插到底就差不多了。
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步骤6/9
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趁热去骨。
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步骤7/9
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放凉切片。
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步骤8/9
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放入糟卤冰箱冷藏卤制1小时。
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最后一步
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成品。
1、猪头可以让摊主对切两块，方便煮和去肉。
2、猪头里面有猪脑，可以取出来，去除表面的薄膜，洗干净，加点姜片、盐蒸一下就可以了。
3、腌制时间不要过长，猪头肉很容易入味，时间长会咸，尽可能吃多少卤多少。
4、去完骨吃不完的猪脸肉，可以冷藏，之后蒸着吃，或者可以在炒了吃，我能说我一边去骨一边就吃了嘛，超级好吃，哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-08
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