【翡翠玉带虾仁】红配绿被嫌弃,换作这菜很高级!
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夏天的虾很肥美,家常做法多以白灼和红烧为主,今天高师傅为大家带来一个清炒翡翠玉带虾仁,去壳的虾仁套上黄瓜圈,先飞水再滑油清炒,红绿相间,色泽鲜亮诱人!
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烹饪步骤
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步骤1/5
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草虾去壳,留虾尾,放入冰水冰镇一会,炒出来更有弹性;
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步骤2/5
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黄瓜去皮,切小段,把瓤掏掉,加一点盐、糖腌制一会,冲洗干净;
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步骤3/5
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冰镇好的虾仁改刀,虾背上切三刀,放一点盐、白糖、鸡粉、蛋清抓匀,最后生粉上浆;
步骤4/5
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发布于 2019-07-07
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